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Lasagne al pesto con pomodorini e stracciatella
Scritto da Anonima
| Le ricette di Anonima |
Ingredienti:
750gr di pomodorini in scatola, 250gr di lasagne all'uovo, un vasetto di pesto da 125gr,
700gr di stracciatella, 100gr di parmigiano, 30gr d'olio extravergine d'oliva, 1 spicchio d'aglio, sale qb -un pizzico di pepe - qualche foglia di basilico.
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Preparazione:
Rosolate l'aglio nell'olio e toglietelo, aggiungete i pomodorini, il sale e il basilico e lasciate cucinare per circa 30 min a fuoco lento.
Prendete una teglia bella capiente e versate tutto il vasetto di pesto stendendolo sul fondo della teglia. Ponete il 1° strato di lasagne, ricoprite con i pomodorini, aggiungete la stracciatella e il parmigiano, ripetendo l'operazione per 3/4 volte, ricoprendo sempre bene con i pomodorini. Sull'ultimo strato aggiungete (volendo) un po' di pepe, infornate nel forno preriscaldato a 180°per 20/30 min e buon appetito!
PS: in estate si può variare con i pomodorini freschi, lasagna fresca e magari con del pesto fatto da noi: in questo caso 20 minuti di cottura sono sufficienti.
Ricetta di Rosa Marino
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